Kressecremesuppe mit Karotten - Zucchini - Soufflé und Ringelblumenblüten

Pfundskur

Gewaschene Kresse , Blattspinat - ohne Stiele - in Butter leicht anschwitzen, die klein geschnittene Kartoffel dazu, mit Gemüsefond , Sahne aufgießen , 10 min. leicht
kochen lassen, im Mixglas mixen, passieren, abschmecken , warm stellen.
Karotte klein schneiden, weich dünsten, mixen , mit Sahne , Ei vermischen, würzen, , in ein mit einer Scheibe Zucchini ausgelegtes Timbal füllen. Bei 82° 12 Minuten pochieren. In einen Suppenteller stürzen , mit der Suppe angießen. Mit den Blüten garnieren.

Zutaten

50g	Kresse
50g	Blattspinat, junger
100g	Karotte(n), geschält
1	Kartoffeln, mehlige
1	Zucchini
2	Ei(er)
50g	Sahne
	Salz, Muskat
	Blüten (Ringelblumenblüten, TK)
800ml	Gemüsebrühe
100ml	süße Sahne
20g	Butter

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