HomeGefüllte Champignons auf Zucchini
Pfundskur
Pf,skur Rezept: 5 Fettaugen
Champignons kurz waschen , den Stiel vorsichtig herausdrehen. Mit Salz , wenig Zitronensaft marinieren.
Zwiebel , Knoblauch schälen, fein hacken; Frühlingszwiebeln putzen , waschen. Beide Zwiebelsorten getrennt fein würfeln. Geputzte Champignonstiele hacken , Schinken fein würfeln. Basilikumblättchen in Streifen schneiden.
Für die Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Frühlingszwiebeln , gehackte Champignonstiele dazugeben , kurz garen. Schinken zufügen , alles mit Salz , Pfeffer sowie dem Basilikum würzen.
Zucchini waschen, putzen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. (Es sollen so viele Scheiben wie Champignonköpfe entstehen.) Mit wenig Salz bestreuen.
Ein Backblech oder eine feuerfeste Form mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Die Zucchinischeiben darauf legen. Auf jede Scheibe 1 Champignonkopf mit der Öffnung nach oben setzen. Ofen auf 150°C vorheizen.
Die Füllung in die Champignons geben. Mozzarella in so viele dünne Scheiben wie Champignons schneiden , auf die Füllung legen. Im Ofen etwa 15 min. garen
Zutaten
| 12große | Champignons |
| Salz, Zitronensaft | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 15g | Olivenöl |
| 150g | Schinken, gekochter |
| Basilikum - Blättchen | |
| Pfeffer | |
| 2 | Zucchini |
| 160g | Mozzarella |
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