HomeTafelspitz aus dem Ofen
Der Klassiker mal anders
Den Tafelspitz mit Salz , Pfeffer einreiben. Rinderfond, Wein, Lorbeerblätter, Pfefferkörner , Zwiebeln zusammen aufkochen. Den Tafelspitz vorsichtig in den Fond geben. Einmal aufkochen, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen. Deckel auf den Bräter , in den Ofen geben. Auf der 2. Schiene von unten 3 Std. garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch einmal vorsichtig wenden.
Zutaten
| 1 ½kg | Rindfleisch (Tafelspitz) |
| 1500ml | Rinderfond |
| 1500ml | Wein, weiß, kräftig, trocken |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1EL | Pfeffer, ganz, weiß und schwarz |
| 2 | Zwiebel(n), geschält, halbiert |
| Salz und Pfeffer |
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