Papaya - Kokos - Muffins

Rezept für Papaya - Kokos - Muffins

Backofen auf 190 °C vorheizen , Muffinblech gut einfetten. Papaya schälen, von den Kernen befreien , klein schneiden. Schokolade grob raspeln. Mehl, Backpulver, Natron, Kokosflocken , Schokoladenraspeln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eier, Joghurt , Saft schaumig schlagen. Mehlgemisch , Papaya dazugeben , unterrühren. Teig in die Förmchen füllen , ca. 20-25 Minuten backen.

Zutaten

1	Papaya
50g	Schokolade, Kokos
250g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
50g	Kokosraspel
100g	Butter
90g	Zucker
2	Ei(er)
150g	Joghurt, (Natur oder Kokos)
100ml	Saft (Papaya, Maracuja oder ähnliches)

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