Rezept für Sommersalat mit Pfifferlingen
Die Radieschen reinigen , vierteln, die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen , in 4 cm lange Stifte schneiden. Die Bohnen putzen, 7 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Pfifferlinge reinigen , in m,gerechte Stücke schneiden. Das Öl erhitzen, die Pilze darin 3 bis 4 Minuten anbraten, salzen , pfeffern. Die vorbereiteten Gemüse auf einer großen Platte anrichten. Für die Vinaigrette die Petersilie hacken. Den Essig mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf , Öl verrühren. Die Zwiebel , die Petersilie zugeben, über das Gemüse gießen , servieren.
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