Hähnchenbrust an Nuss - Currysauce

Rezept für Hähnchenbrust an Nuss - Currysauce

Die Hähnchenfilets würzen, im Mehl wenden , in der Bratbutter beidseitig 2 Minuten braten. In dem auf 80°Celsius vorgeheizten Ofen warm stellen. Schalotte , Apfel fein reiben, in der restlichen Bratbutter dämpfen, Curry mitdämpfen. Mit Apfelsaft , Bouillon ablöschen. 3-4 Minuten kochen. 100g Erdnüsse fein mahlen, in die Sauce geben , kurz mitkochen. Die Hähnchenfilets anrichten, mit der Sauce überziehen. Restliche Nüsse grob hacken , darüber streuen.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1EL	Mehl
2EL	Butter zum Braten
1	Schalotte(n)
1	Apfel
1EL	Curry
1 ½dl	Apfelsaft
1 ½dl	Hühnerbrühe
150g	Erdnüsse
1TL	Zitronensaft
1EL	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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