Biskuitauflauf mit Stachelbeeren

Rezept für Biskuitauflauf mit Stachelbeeren

Den Löffelbiskuit mit Rum beträufeln , eine gefettete Auflaufform damit auslegen. Stachelbeeren von Stiel , Blüten befreien, waschen, abtropfen lassen , mit Zucker in dem Wein ca. 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen , auf die Biskuits verteilen. Eier trennen. Eigelb mit Mehl verrühren. Eiweiß steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Diese auf die Stachelbeeren streichen , den Auflauf im vorgeheizten Ofen (175°C) ca. 60 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Löffelbiskuits
2cl	Rum
500g	Stachelbeeren
2EL	Zucker
125ml	Wein, weiß
4	Ei(er)
1EL	Mehl
	Fett, für die Form

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