Kürbisvollkornbrot

Rezept für Kürbisvollkornbrot

Aus Hefe, Wasser, Honig , 300g Mehl einen Vorteig bereiten, ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, kräftig kneten. 1/2 St,e gehen lassen, nochmals kneten , wieder 1/2 Std. gehen lassen.
Ein Brot formen , auf einem gefetteten Blech nochmals 1/2 Std. gehen lassen. Bei 250 °C ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

30g	Hefe, frisch
125ml	Wasser
1EL	Honig
600g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
200g	Kürbisfleisch, fein geraspelt
100g	Äpfel, fein geraspelt
½	Zitrone(n), Saft davon
1Prise	Zimt
1Prise	Nelke(n), gemahlen
150g	Dickmilch
2TL	Salz

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