Knoblauch - Mandel - Pesto

Rezept für Knoblauch - Mandel - Pesto

Rosmarin, Thymian, , Lorbeer dicht gebündelt als Kräuterbett auf ein Backblech legen, die ungeschälten Knoblauchzehen darauf verteilen, mit Meersalz bestreuen , mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 180 Grad (Gas Stufe 2-3) auf der zweiten Einschubleiste von unten 15-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen , abkühlen lassen. Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Mandeln fein mahlen. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken, mit den gemahlenen Mandeln. dem restlichen Olivenöl , den Basilikumblättern vermengen, mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

20g	Mandel(n), frisch gehäutet
2Zweig/e	Rosmarin
2Zweig/e	Thymian
1	Lorbeerblatt
6Zehe/n	Knoblauch
	Meersalz
100ml	Olivenöl, (-150 ml)
	Salz und Pfeffer
½Bund	Basilikum
1EL	Zitronensaft

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