HomePutenrollbraten in Cidresauce
Rezept für Putenrollbraten in Cidresauce
Erhitzen Sie Öl in einem Bräter , braten Sie den Rollbraten r,herum goldbraun an. Die gepellten Zwiebeln schneiden Sie grob in Würfel, geben sie zum Braten , löschen mit dem Cidre ab.
Bedecken Sie den Bräter mit einem Deckel , garen bei 180 Grad etwa 1 St,e weiter im Backofen, schauen Sie hin , wieder nach , füllen verkochte Flüssigkeit mit Wasser oder weiterem Cidre auf.
Danach nehmen Sie den Braten aus dem Sud , stellen ihn warm. Den Sud kochen Sie auf die Hälfte ein, geben die Sahne hinzu , kochen weiter, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Je nachdem wie fett der Putenrollbraten ist, müssen Sie den Sud vorher entfetten, am einfachsten (aber überhaupt nicht professionell) geht das mit Küchenkrepp, das Sie vorsichtig in das Fett halten um es damit aufzusaugen. Schmecken Sie die Sauce eventuell noch mal mit Salz , Pfeffer ab.
Dazu passen Salzkartoffeln, Baguette ,/oder ein Salat der Saison.
Zutaten
| 1kg | Putenbraten (Putenrollbraten) |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| ¼Liter | Cidre |
| 200ml | süße Sahne |
| Öl, zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer |
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