Pastinakencreme

Rezept für Pastinakencreme

Pastinaken schälen , würfeln. Möhren abbürsten , in Scheiben schneiden. Beides in der Gemüsebrühe in 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt bissfest garen. Inzwischen Petersilie waschen , fein hacken. Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren. Das Mehl über das Püree stäuben , einrühren. Die Masse unter Rühren kurz aufkochen lassen. Sahne dazugeben , unter Rühren etwas einkochen lassen. Creme mit Salz , Pfeffer würzen. Zuletzt Petersilie unterrühren.
Dazu passen Gemüseschnitzel.
Variante: Möhren , Pastinaken in Scheiben schneiden , dünsten. Butter , fein gehackte Petersilie dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.

Zutaten

500g	Pastinaken
400g	Möhre(n)
150ml	Gemüsebrühe
	Petersilie
2EL	Mehl (Weizenvollkornmehl)
75g	süße Sahne
	Salz und Pfeffer

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