Kräuter - Kartoffelsalat mit Lachs

Rezept für Kräuter - Kartoffelsalat mit Lachs

Kartoffeln waschen , in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen , fein hacken. Kräuter waschen , trocken tupfen. Petersilie , Dill fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren. Öl darunter schlagen , Kräuter zufügen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken , schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kräutervinaigrette darüber gießen , vermischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen , mit dem Lachs servieren. Mit restlicher Petersilie garnieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochend
1	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Dill
3EL	Essig (Kräuteressig)
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Zucker
200g	Lachs, geräuchert

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