HomeHühnersuppe exotisch
Rezept für Hühnersuppe exotisch
Zuckererbsen, Lauchzwiebeln , Möhren putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden. Poularde herausnehmen, abkühlen lassen. Die Haut entfernen, Fleisch lösen , klein schneiden. Brühe durchsieben.
Chilischoten waschen, halbieren, Stielansatz , Kerne entfernen. Schote in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein würfeln. Restlichen Knoblauch hacken. Alles im heißen Öl andünsten. Curry zugeben, mitdünsten. Hühnerbrühe zugießen, aufkochen. Zuckererbsen , Möhren zugeben, ca. 4 Min. garen. Lauchzwiebeln zufügen, weitere 4 Min. garen. Kokoscreme , Poulardenfleisch hineingeben , erhitzen. Suppe mit geriebener Limettenschale , -saft, Salz , Zucker abschmecken. Mit gehacktem Koriander bestreuen, servieren.
Zutaten
| 1,3kg | Poularde |
| 350g | Suppengemüse |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 10Körner | Pfeffer |
| 2 | Anis (Sternanis) |
| 250g | Zuckerschote(n) |
| 300g | Lauchzwiebel(n) |
| 120g | Möhre(n) |
| 1 | Chilischote(n), oder 1-2 getrocknete |
| 20g | Zwiebel(n) |
| 30g | Ingwer, frisch |
| 1EL | Öl |
| 1TL | Curry |
| 1Dose/n | Kokoscreme, (280g) |
| 1 | Limette(n), davon die abgeriebene Schale und den Saft, |
| 1Prise | Zucker |
| 1Bund | Koriander |
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