Rezept für Apfelguglhupf
Die Eier trennen, Mehl mit dem Backpulver versieben, Guglhupfform mit Butter ausstreichen , mit Mehl bestreuen, das Backrohr auf 170°C vorheizen. Die Butter mit der Hälfte des Staubzuckers , Vanillezucker schaumig rühren, nach , nach die Eidotter zugeben, wieder schaumig rühren. Eiklar mit dem restlichen Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden , dann fein reiben. Versiebtes Mehl, Nüsse, Schokolade , Äpfel unter die Buttermasse rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die Guglhupfform füllen, im vorgeheizten Rohr 1 St,e backen. Nach dem Ende der Backzeit aus dem Rohr nehmen, kurz überkühlen lassen, warm stürzen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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