Pumpernickel

Rezept für Pumpernickel

5 Dotter mit Staubzucker , Vanillezucker schaumig rühren, nach , nach Kakaopulver, Speiseöl, Wasser, Backpulver , Mehl unterrühren , zum Schluss noch den Schnee von 5 Klar unterheben. Diesen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen , in 3cm x 3cm große Würfel zerschneiden.
Ceres über Wasserbad schmelzen , die Schokolade darin zerlassen. Rum , Staubzucker unterrühren. Die Kuchenwürfel kurz in die Glasur tunken , sofort in Kokosraspel wälzen (zum Erstarren lassen der Glasur die Pumpernickel einzeln auflegen, sonst bleiben sie aneinander kleben)

Zutaten

5	Ei(er)
250g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
2EL	Kakaopulver
⅛Liter	Öl
⅛Liter	Wasser
½Pkt.	Backpulver
250g	Mehl
250g	Fett (Ceres)
¼Liter	Rum
200g	Puderzucker
5Rippe/n	Schokolade
400g	Kokosraspel

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