Schweinekoteletts in Gin - Sahne

Rezept für Schweinekoteletts in Gin - Sahne

Die Koteletts mit Pfeffer , 2 El. Gin würzen. Im heißen Öl kräftig anbraten, dann von jeder Seite bei milder Hitze 5 Minuten weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Den restlichen Gin , die zerdrückten Wacholderbeeren in die heiße Pfanne geben. Den Gin mit einem langen Zündholz anzünden , unter leichtem Rütteln in der Pfanne ausbrennen lassen. Sahne dazugeben , cremig einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Koteletts ebenfalls salzen , mit der Sauce servieren.
Dazu schmecken Kartoffelplätzchen oder Kroketten , Salat.

Zutaten

4	Schweinekotelett (Wildschwein)
4EL	Gin
1EL	Wacholderbeeren, zerdrückte
	Salz und Pfeffer
200ml	süße Sahne
	Öl, zum Braten

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