HomeTeufelsnierchen
Rezept für Teufelsnierchen
Butter in einer Pfanne zerlassen , die Zwiebeln darin anbraten. Die Nieren hinzugeben , braten, bis eine braune Kruste entsteht. Die Nieren herausnehmen , warm stellen.
Den Senf oder das Senfpulver , das Mehl unter Rühren in die Pfanne geben , rösten, bis das Mehl leicht angebräunt ist. Dann mit der Brühe ablöschen, Worcestersauce, Tomatenmark , Salz hinzufügen, zum Kochen bringen , schließlich bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Nieren in die Sauce geben, weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Mit Toast servieren.
Zutaten
| 8 | Niere(n), vom Lamm |
| 60g | Butter |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1TL | Senf, gemahlen oder scharfer Senf |
| 40g | Mehl |
| 1EL | Worcestersauce |
| 1EL | Tomatenmark |
| 350ml | Brühe |
| Salz, nach Belieben | |
| Toastbrot |
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