Eiersauce

Tataren - Soße

Hartgekochtes Eigelb mit Senf verrühren, Mayonnaise, Schnittlauch, Kerbel, Estragon , Petersilie zugeben , unterrühren.
Mit Salz, weißem Pfeffer, 1 Prise Zucker , dem Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

1	Eigelb, hart gekochtes
1TL	Senf, scharfen
100g	Mayonnaise
½Bund	Schnittlauch, gehackten
3Stängel	Kerbel
3Stängel	Estragon
3Stängel	Petersilie
2TL	Zitronensaft

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