Süße Spaghetti Napoli

Vanillenudeln mit Erdbeersauce

Mehl mit Eiern, Salz, Vanillezucker , Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten. Mit Folie abgedeckt, im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Dann dünn ausrollen, ca. 1,5 mm dick. Das geht mit der Nudelmaschine am Besten. Dann daraus dünne Bandnudeln schneiden, oder aber durch den Spaghettivorsatz drehen. In kochendem Wasser ca. 2 - 3 Minuten garen, herausnehmen, abtropfen lassen.
Die Erdbeeren waschen , pürieren, mit dem braunen Zucker mischen, , über die noch warmen Nudeln geben.

Zutaten

125g	Mehl
2g	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
1Prise	Salz
50g	Puderzucker
300g	Erdbeeren
30g	Zucker, braun

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