Peperonata, scharf

Rezept für Peperonata, scharf

Öl in einer größeren Pfanne erhitzen. Paprika mit Zwiebeln, Knoblauch , Chilischoten in die Pfanne geben, gut umrühren. Die Tomaten in die Pfanne schütten, salzen, pfeffern , mit Chili würzen. Hitze auf mittl. Stufe zurückschalten, Deckel auflegen , das Ganze ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen (bissfest). Schoten neben dem Herd noch ca. 5 Min. ziehen lassen, dann mit Essig , vielleicht auch noch Salz , Chili abschmecken. Entweder gleich servieren oder abkühlen lassen.
Entweder zum Büffet, als Vorspeise, als Gemüsebeilage oder über Nudeln geben. Das Ganze kann auch gut ohne die Chilischoten, d.h. mild gekocht werden.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelbe
2	Paprikaschote(n), rote
2	Zwiebel(n), weiße (ca. 250 g)
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Olivenöl
1kl. Dose/n	Tomate(n), stückige, (400 g)
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Prise	Chilipulver
2EL	Essig (Weißweinessig)
2	Chilischote(n), getr.

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