Flämischer Nudelsalat

Rezept für Flämischer Nudelsalat

Nudeln in gesalzenes, kochendes Wasser geben. Ca. 15 Min. leicht sprudelnd gar kochen. Auf Sieb abschütten. Mit kaltem Wasser abschrecken , abkühlen lassen. Schinken in Streifen , Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die gewaschene Salatgurke ungeschält halbieren , in Scheiben schneiden. Diese Zutaten mit Essig , frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Nudeln unterheben. 30 Min. ziehen lassen.
Für die Marinade die Mayonnaise mit Sahne , Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Ingwer würzen. Kräftig abschmecken. Salat in einer Schüssel anrichten. Marinade erst kurz vor dem Servieren drübergießen. Mit gewaschener Kresse garniert servieren.
P.S.: Dieser Nudelsalat ist ziemlich gehaltvoll, so dass er als Mittagessen serviert werden kann. Dazu schmeckt ein Glas Bier am Besten.

Zutaten

200g	Bandnudeln
	Salz
2Liter	Wasser
200g	Schinken, gekochter
2Tasse/n	Kürbisfleisch, süßsauer eingelegter
½	Salatgurke(n)
2EL	Essig
	Pfeffer, weißer
1Beutel	Mayonnaise
5EL	Sahne
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, weißer nach Geschmack
1Prise	Muskat, gerieben
1Prise	Ingwer
1Kästchen	Kresse

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