Großmutterstengelchen

Rezept für Großmutterstengelchen

Die Eier mit dem Farinzucker sehr schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver , den Gewürzen mischen. Zusammen mit den übrigen Zutaten unter die Eiermasse geben. Der Teig ist etwas schwer, muss so sein, den man sollte aus dem Teig 2 - 3 Brote formen, die etwa 1 cm dick , 3-4 cm breit sein sollen.
Diese Brote legt man mit etwas Abstand auf ein Backblech, bestreicht sie mit dem verquirlten Ei , backt sie bei 175 Grad ca. 20 Minuten.
Die Brote werden noch warm in dünne, schräge Streifen geschnitten.
Man sollte dieses Gebäck etwa 1 Woche ruhen lassen, damit sich die Gewürze gut verteilen.

Zutaten

3	Ei(er)
200g	Zucker (Farinzucker)
125g	Mandel(n), ganze oder gestiftelte
125g	Zitronat, klein gewürfeltes
125g	Orangeat, klein gewürfeltes
125g	Rosinen, nach Geschmack in Rum eingeweicht
1TL	Zimt
½TL	Nelke(n)
½TL	Muskat
250g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
1	Ei(er), verquirltes

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