Pikante Muffin

glutenfrei / eifrei

Alle trockenen Zutaten verrühren + mit Öl/Wasser gut vermischen, sollte wie ein geschmeidiger Rührteig sein, lieber ein paar Tropfen mehr, geht besser auf.
1 rote oder gelbe Paprika + Oliven klein schneiden, darunter mischen . 1- 2 oder mehr Knoblauchzehen, mit einer Gabel zerdrücken, + zugeben, man kann es auch lassen, , 200 300 g geriebenen Gouda oder anderen zugeben. Alles gut verrühren.
1 - 2 El Teig in jede gut eingefettete Mulde einer Muffinform geben. Ca 30 min, bei ca. 160° C Umluft, OHNE vorheizen, backen. Schmecken warm oder auch kalt.
Schabzigerkleesamen, gibt es in BRD meist im Reformhaus, unterstützt den Käsegeschmack, wird auch von der Lebensmittelindustrie viel benutzt um den Verbraucher vorzugaukeln, es wäre Käse vorhanden, oder billigen, aufzuwerten, kann für viele Dinge benutzt werden.
Wer milchfrei leben muss, Käse weglassen, Schabzigerkleesamen dafür mehr nehmen.

Zutaten

2Tasse/n	Kichererbsen, mahlen
1Tasse/n	Linsen, rote, mahlen
½TL	Paprika - Granulat, mahlen
1 ½TL	Meersalz
1Tüte/n	Backpulver (17 g Weinsteinbackpulver)
½TL	Schabzigerklee - Kleesamen gem. oder mehr
1Handvoll	Oliven, klein gewiegt
1	Paprikaschote(n), klein gewiegt
300g	Olivenöl
500ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
300g	Käse (Gouda), grob gerieben, geraspelt
	Fett oder Öl für die Formen
	Knoblauch, frisch, nach Geschmack

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