Aioli auf geröstetem Brot
Knoblauch auspressen , in eine Schüssel geben, die Eigelb dazugeben , mit einem elektrischen Rührgerät vermischen. Bei laufendem Gerät das Olivenöl tropfenweise zugeben, bis die Masse mayonnaiseartig wird. Jetzt wenig Cayennepfeffer , Salz zugeben , unterrühren. Nach Belieben einige Safranfäden zugeben.
Auf geröstetem Brot servieren.
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