Lammsaté mit Erdnussdipp

Rezept für Lammsaté mit Erdnussdipp

Schalotten schälen, fein hacken. Lammfilets (tiefgefrorene langsam auftauen lassen) in Stücke schneiden. Mit Sojasauce, Pfeffer , Schalotten mischen , ca. 2 St,en marinieren. Etwa 5 Fleischstücke auf je einen Holzspieß ziehen. Pfanne mit Öl bestreichen, erhitzen. Spieße darin pro Seite ca. 4 Minuten braten.
Die Chilischote in feine Scheiben schneiden , über die Satespieße streuen.
Schalotten , Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Sojaöl erhitzen , anbraten. Erdnusspaste, Wasser , Sambal Oelek zugeben, gut verrühren , kurz aufkochen lassen. Mit etwas Salz, braunem Zucker, Sojasauce , Limettensaft abschmecken.

Zutaten

2	Schalotte(n)
500g	Lammfilet
3EL	Sojasauce, süße
½TL	Pfeffer
1	Chilischote(n)
3	Schalotte(n)
3Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl (Sojaöl)
150g	Erdnusscreme
200ml	Wasser
2TL	Sambal Oelek
	Zucker, braun
1EL	Sojasauce
3EL	Limettensaft

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