Englischer Ofenbraten

Rezept für Englischer Ofenbraten

Fleisch über Nacht mit Marinade bepinseln , kühl stellen. Mariniertes Fleisch salzen , auf den Bratenrost legen. Rost auf die unterste Rille des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens schieben. Hitze auf 180 Grad reduzieren, sobald der Braten eine leichte Kruste hat.
Mit der übrigen Marinade bepinseln. Fleischthermometer ins Fleisch stecken.
45 Min. nach dem Anbraten sollte der Braten saignant sein (Fleischthermometer: ca. 55 Grad).
Vor dem Tranchieren ruhen lassen.

Zutaten

1kg	Rindfleisch (Hochrippe)
⅛Liter	Öl
⅛Liter	Wein, rot
1EL	Worcestershiresauce
1EL	Senf
1TL	Gewürzmischung (Grillgewürz oder Pfeffer, Paprika, Thymian, Curry)
1	Knoblauch, gepresst
1TL	Salz

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