Pilzgulasch

Rezept für Pilzgulasch

Radieschen putzen, abspülen , in feine Stifte schneiden. Beiseite stellen. Pilze putzen. Austernpilze in Stücke schneiden. Champignons - je nach Größe - halbieren oder vierteln.
Die Pilze portionsweise in heißem Öl scharf anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Weißwein (oder Brühe) , Pilzfond (oder Brühe) dazugießen, unter Rühren einmal aufkochen , 5 Minuten bei großer Hitze kochen lassen.
Saure Sahne (oder Joghurt) , Speisestärke verrühren , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit den Radieschenstiften bestreuen.
Dazu schmecken Semmelknödel.

Zutaten

½Bund	Radieschen
250g	Austernpilze
300g	Champignons, braune
2EL	Öl
	Salz, frisch gemahlener Pfeffer
100ml	Wein, weiß, oder Brühe mit etwas Zitronensaft
200ml	Fond (Pilzfond oder Brühe)
200g	saure Sahne oder Joghurt
1TL	Speisestärke

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