HomeRindfleisch mit Chinakohl
Rezept für Rindfleisch mit Chinakohl
Für die Marinade Kartoffelstärke, Reiswein, Wasser, Speiseöl, Soda , Sojasauce vermischen. Die Rindfleischscheiben etwa 20 Minuten darin ziehen lassen.
Möhren putzen, schälen, waschen , etwa 10 Minuten vorkochen. Sie dann abkühlen lassen , in Scheiben schneiden.
Chinakohl von schlechten Blättern befreien, den Kohl halbieren, vierteln, den Strunk herausschneiden, den Kohl in m,gerechte Stücke zerpflücken , etwa 2 Minuten blanchieren. Kohl herausnehmen , gut abtropfen lassen.
Für die Sauce Bohnenpaste, Zucker, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Kartoffelstärke , Fleischbrühe verrühren. Einen heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken, 500ml Speiseöl erhitzen, das Fleisch etwa 1 Minute unter Rühren frittieren, herausnehmen , abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Den Wok erneut erhitzen, 3 EL Speiseöl dazugeben. Knoblauch abziehen , kurz darin anbraten. Das Fleisch dazugeben , etwa 1 Minute braten, dann das Gemüse hinzufügen , etwa 2 Minuten mitbraten.
Die Flamme so heiß wie möglich stellen , rühren. Die Sauce in den Wok gießen, etwa 1 Minute mitkochen lassen, so dass sich die Sauce mit dem Fleisch , dem Gemüse verbindet, , heiß servieren.
Zutaten
| 200g | Rindfleisch, (Oberschale) |
| 3TL | Kartoffelmehl |
| 2EL | Reiswein |
| 5EL | Wasser |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Sojasauce |
| 100g | Möhre(n) |
| 300g | Chinakohl |
| 2EL | Bohnen - Paste, süß |
| 1 ½TL | Zucker |
| 1EL | Sojasauce |
| ½TL | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlen, weiß | |
| 1 ½TL | Kartoffelmehl |
| 125ml | Fleischbrühe |
| 500ml | Öl |
| 3EL | Öl |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
mehr...
Empfehlung
