Sonnes Tiramisu

Rezept für Sonnes Tiramisu

Eier trennen; Eiweiß steif schlagen; Eigelbe zusammen mit Puderzucker schaumig schlagen bis die Masse heller wird, Mascarpone cremig unter rühren, Amaretto hinzufügen, Sahne , Eischnee vorsichtig nacheinander unterheben.
Marsala mit Espresso verrühren, in einen tiefen Teller füllen; rechteckige Auflaufform bereitstellen; Löffelbiskuit kurz in Espresso/ Marsala tauchen. Nur kurz benetzen, sonst werden die Biskuits schnell matschig. Sofort nacheinander als unterste Schicht in eine Auflaufform legen. Darauf 1/3 der Creme streichen. Für die nächste Schicht wieder die Löffelbiskuits in Espresso/ Marsala tauchen, auf die Creme legen. Darauf wieder 1/3 Creme streichen, dann wie oben beschrieben getunkte Biskuits auf die Creme , zum Schluss den Rest Creme auf die Biskuits.
Mindestens 5 Std. in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren rausnehmen , schön dicht mit echtem Kakaopulver bepudern.

Zutaten

¼Liter	Kaffee (starker Espresso, kein Instant)
4	Ei(er)
150g	Puderzucker
500g	Mascarpone
150g	Sahne
2cl	Marsala
2cl	Amaretto
40	Löffelbiskuits
	Kakaopulver, dunkles

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