Bubble and Squeack

englischer Name für gebratenes Kartoffelpüree mit Gemüse

Gewürfelte Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenen, kochendem Wasser 10 min. weich kochen. Wasser abschütten , die Kartoffeln zerstampfen.
In der Zwischenzeit in einem separaten Topf Kohl in kochendem Wasser 5 min. blanchieren. Gut abschütten , zu den Kartoffeln geben.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lauch , Knoblauch dazugeben , 2-3 Minuten leicht anbraten. In die Kartoffel-Kohlmischung einrühren.
Geräucherten Tofu dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Vorsichtig einmal wenden , weitere 5-7 Minuten braten bis die Unterseite knusprig ist. Mit geschnittenen Lauch garnieren.
Schmeckt durch den Tofu als vegetarisches Hauptgericht toll ,, als Beilage serviert zu vielen Fleischsorten.

Zutaten

450g	Kartoffeln, mehlige, in Würfel geschnitten
225g	Wirsing, klein geschnittener
5EL	Öl
2Stange/n	Lauch, kleine (Porree)
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückte
225g	Tofu, geräucherter, in Würfel gewchnitten
	Salz und Pfeffer
	Lauch, geschnitten als Garnitur

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