Schweineschnitzel in scharfer Thai - Marinade

Auch geeignet für Putenschnitzel oder Fischfilet

Den Ingwer , die Chilischoten ganz fein klein schneiden , in einen Mörser geben. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter entfernen, die Stängel in kleine Stücke schneiden , zu dem Ingwer , den Chilistücken geben. Die Knoblauchzehe reinpressen , alles mit dem Stößel zerstoßen. Knapp das halbe B, Koriander dazugeben, von der Limette die grüne Schale reinraspeln , dann den Saft in den Mörser dazupressen. 1EL Sesamöl dazugeben, die halbe Dose Kokosnussmilch reinleeren, 1 EL Sojasauce dazugeben , alles mit dem Stößel zu einer Art Paste/Marinade bearbeiten.
Alle Schweineschnitzel halbieren , mittig auf große rechteckige Alufolienstücke legen. Die Paste auf die Schweineschnitzel geben. Die restlichen Korianderblätter auf der Paste verteilen , die Schweineschnitzel in der Alufolie vollends verpacken.
Das ganze etwa 15 Minuten im Backofen bei 220°C backen.
Als Beilage eignet sich am besten Reis!
Kleine Variante: Man kann anstatt Schweineschnitzel auch Putenschnitzel oder gar Fischfilet nehmen. Schmeckt auch sehr lecker!

Zutaten

4	Schweineschnitzel
	Ingwer
2	Chilischote(n), rote (frisch)
1Zehe/n	Knoblauch
2Stängel	Zitronengras
½Bund	Koriander, (frisch)
½Dose/n	Kokosmilch
1	Limette(n)
1EL	Öl (Sesamöl)
1EL	Sojasauce

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