Kümmelbrot

Rezept für Kümmelbrot

Die Mehle in einer Schüssel miteinander vermischen , eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in ein Rührgefäß bröckeln, darin im Wasser auflösen , die Mischung in die Mulde gießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen , das ganze mit den Knethaken zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen , zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 St,e zu doppelter Größe aufgehen lassen.
Dann nochmals kräftig durchkneten. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Kastenform mit Margarine ausstreichen. Den Teig hineinfüllen, glatt streichen , mit einem Messer der Länge nach einschneiden. Das Brot nochmals 15 Minuten gehen lassen , dann im Ofen 50 bis 60 Minuten backen.

Zutaten

150g	Roggenschrot (Vollkorn)
150g	Mehl (Weizenmehl Type 1700)
300g	Mehl (Weizenmehl Type 550)
42g	Hefe, frische
100ml	Wasser, lauwarmes
150ml	Bier, lauwarmes
125g	Margarine, zerlassene
2	Ei(er)
1TL	Salz
1EL	Kümmel
	Muskat, frische geriebene
	Margarine, für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net