HomeThailändische Frühlingsrollen
ca. 50 Stück
Kraut, Karotten, Hack, 1 Ei mit den Gewürzen mischen (Knethaken sind dafür gut geeignet), danach weiche Glasnudeln klein schneiden (Schere, ca. 2cm-Stücke) , untermengen.
Frühlingsrollenteig auftauen (dauert ca. 40min), in ein nasses Handtuch einschlagen (die Platten gehen so leichter auseinander). Je 1 Teigblatt vor sich legen (so das man eine Raute vor sich hat), 1 EL Füllung in die Mitte platzieren, die Seiten einklappen, Teig aufrollen , mit Ei verschließen.
Das ganze dann ca. 5-15min (je nach Dicke, einfach mal eine rausnehmen wenn sie gut aussehen , aufschneiden) in Öl ausbacken (Friteuse oder Pfanne).
Zum Einfrieren die Taschen kurz anfrittieren, man kann sie dann in der Friteuse irgendwann fertig backen, nicht anfrittierte bekommt man nach dem Auftauen kaum mehr auseinander, da der Teig klebrig wird , zerreißt.
