Olivenölsirup mit Anis zum Gemüse- und Früchtekandieren

Rezept für Olivenölsirup mit Anis zum Gemüse- und Früchtekandieren

Weißwein, Zucker, Badian/Anissterne, Früchte oder Gemüse nach Wahl langsam einkochen,bis eine sirupartige Masse entsteht. (105° wenn die Masse Fäden zieht). Abgießen, abkühlen lassen.
Kalt mit Olivenöl im Blender oder mit dem Stab mischen , über die Früchte gießen. 2 Wochen im Dunkeln ziehen lassen, hält sich 6 Monate.

Zutaten

1Liter	Wein, weiß
400g	Zucker
10Stück	Anis (Badian - Anissterne)
400g	Früchte oder Gemüsse nach Wahl, sauber, blanchiert, geschockt und getrocknet
400ml	Olivenöl

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