HomeMilchrahmsuppe
Ennstaler Milchrahmsuppe
Sauerrahm mit Mehl gut versprudeln , in die Suppe einrühren. Je nach Geschmack mit etwas Essig abschmecken. Suppe noch einmal aufkochen.
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden , mit den Schwarzbrotwürfeln kross rösten, in die Suppe geben , mit frischen Kerbel servieren.
Zutaten
| ¼Liter | Milch |
| ¼Liter | Wasser |
| ¼Liter | Gemüsebrühe, klare |
| ¼Liter | Sauerrahm |
| 1TL | Kümmel |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Mehl (Weizenmehl glatt) |
| Essig | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 4Scheibe/n | Räucherbauch, dickere |
| 2Scheibe/n | Brot (Schwarzbrot) |
| Kerbel, zum Garnieren |
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