Thunfisch nach Art der Basken

Rezept für Thunfisch nach Art der Basken

Thunfisch mehlieren. 2 EL Öl erhitzen , den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Enthäutete Paprika in Streifen schneiden, Petersilie grob hacken. Das restliche Öl zu dem Bratenfett der Fische geben , die Paprikastreifen hinein geben, 10 Min. unter Rühren schmoren. Die geschälten , entkernten Tomaten , in Streifen geschnittenen Tomaten dazugeben , weitere 5 Min. schmoren lassen. Die Petersilie, Pfeffer , Salz dazu, mit dem Wein aufgießen. 15 Min. bei kleiner Hitze schmurgeln lassen. Zum Schluss die Thunfischscheiben hineinlegen , diese in der Sauce noch mal kurz erhitzen. Dazu schmeckt Reis sehr gut.

Zutaten

4Scheibe/n	Thunfisch,je ca. 200g
	Salz
	Mehl
6EL	Olivenöl
4	Paprikaschote(n), rote und grüne
6Stängel	Petersilie u. Thymian
4	Tomate(n)
1EL	Paprikapulver, scharf
1Glas	Wein, weiß, trocken

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