Wildschweinleiberl

Rezept für Wildschweinleiberl

Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Semmel in Wasser einweichen , anschließend gut ausdrücken. Alle Zutaten gut miteinander verkneten , kräftig abschmecken. Von den Semmelbröseln soviel nehmen, dass der Teig nicht zuviel klebt. Leibchen formen, in Bröseln wälzen , in heißem Öl bei mittlerer Hitze gar braten.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Zutaten

500g	Wild - Schwein
1	Ei(er)
1EL	Mehl
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Semmeln, altbacken
	Senf
	Tomatenketchup, scharf
	Salz
	Pfeffer
	Knoblauch, nach Geschmack
	Majoran
	Thymian
	Oregano
	Paprikapulver, edelsüß
	Paprikapulver, scharf
	Chilipulver
	Semmelbrösel

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