Pochierte Eier auf Artischockenherzen

Rezept für Pochierte Eier auf Artischockenherzen

Die Zwiebel würfeln , in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten Die Artischockenherzen abtropfen lassen , hinzugeben , mit Pfeffer, Salz, Thymian , Oregano würzen.

Gut 2 Liter Wasser mit etwas Essig zum Kochen bringen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen , vorsichtig in das heiße, aber nicht mehr wallende Wasser gleiten lassen. Ca. 1 2 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit dem Schaumlöffel herausheben.

Die Artischockenherzen kranzförmig auf zwei Teller verteilen , jeweils zwei Eier darauf geben. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Artischockenherzen
1	Zwiebel(n)
	Schnittlauch
	Essig
	Olivenöl
	Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano

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