HomeSchwarzwälder Kirschtorte
Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte
Boden der Form mit Backpapier auslegen, Papier leicht einfetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 190°C ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen , den Rand mit einem Messer lösen.
Biskuit auf ein Gitter stürzen. Mit Folie bedeckt über Nacht stehen lassen.
Dann Saft, Zimt , Nelken aufkochen. Gewürze herausfischen, Stärke zugeben, aufwallen lassen. Kirschen zugeben, aufkochen , abkühlen lassen.
Biskuit in drei gleiche Teile schneiden, Zucker mit Wasser aufkochen. Kirschwasser zugeben , den unteren Boden damit beträufeln. Sahne mit Zucker steif schlagen. 3 Kreise auf den untersten Boden spritzen. Zwischenräume mit Grütze füllen.
Den mittleren Boden auflegen, mit etwas Kirschwassermischung tränken, Sahnekreise spritzen , wieder mit Kirschgrütze auffüllen. Deckel auflegen, wieder tränken , die Oberfläche , den Rand dick mit Sahne bestreichen.
Mit der Spritztülle am Rand entlang Rosetten auf die Torte spritzen , darauf die kandierten Kirschen geben. Das Innere der Oberfläche dicht mit Schokoladenraspeln bestreuen. Torte kühl aufbewahren.
Zutaten
| 180g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 5EL | Wasser, lauwarm |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 140g | Mehl |
| 80g | Speisestärke |
| 50g | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| 60g | Butter, zerlassen |
| 500ml | Kirschsaft |
| 1Stange/n | Zimt |
| 2 | Nelke(n) |
| 1EL | Speisestärke, mit etwas Saft angerührt |
| 500g | Sauerkirschen |
| 60g | Zucker und |
| etwas | Wasser und |
| 6cl | Kirschwasser, zum Beträufeln |
| 600g | Sahne |
| 60g | Zucker |
| 16 | Kirschen, kandiert |
| 50g | Schokoladenraspel |
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