HomeGefüllte Kräuterpoularde
Rezept für Gefüllte Kräuterpoularde
Für die Füllung Schinken , die Zwiebel würfeln, mit Semmelbröseln, Eiern, Kräutern, Salz , Pfeffer vermengen. Das ganze in die Poularde füllen , diese mit Holzspießen zustecken.
Die Poularde in erhitzter Butter r,herum anbraten. Das grob zerkleinerte Suppengrün , die restlichen Zwiebeln dazugeben , mit anbraten. Den Topf mit Deckel in den vorgeheizten Backofen schieben , die Poularde bei 200 Grad 60-70 Minuten schmoren lassen, nach , nach ein 1/8 l Brühe angießen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, die Poularde mit den restlichen Kräutern bestreuen , bräunen lassen. Herausnehmen , warm stellen. Den Fond mit der restlichen Brühe loskochen , mit angerührter Speisestärke binden. Soße abschmecken , getrennt zum Fleisch reichen.
Dazu passen Kartoffelbällchen oder Kroketten , ein Salat.
Zutaten
| 1 | Poularde |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 250g | Schinken, gekochter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Kräuter, gehackte |
| 60g | Butter |
| 1Bund | Suppengrün |
| 5kleine | Zwiebel(n) |
| ½Liter | Brühe, heiße (Würfel) |
| 2EL | Kräuter, gehackte |
| 1EL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer |
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