Gemüse - Crostini

Rezept für Gemüse - Crostini

Karotte , Zucchini grob reiben. Die Frühlingszwiebel in sehr kleine Stücke schneiden. Die Petersilie fein hacken.1 El. Butter erhitzen. Die Frühlingszwiebel darin anschwitzen. Das Gemüse dazugeben , bissfest rösten. Mit Salz, Pfeffer , Petersilie würzen. Auskühlen lassen.
Den Greyerzer ebenfalls grob reiben. Mit Dotter, Creme fraiche , dem ausgekühlten Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Paprikapulver abschmecken. Vom Baguette acht Scheiben abschneiden. Alle mit Gemüsemischung bestreichen. Auf ein Backblech setzen , ins 220 Grad heiße Backrohr schieben. Zehn Minuten überbacken.

Zutaten

1	Baguette
1	Karotte(n)
1	Zucchini
1	Frühlingszwiebel(n)
1	Eigelb
2EL	Crème fraîche
80g	Käse (Greyerzer)
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
	Paprikapulver

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