Partybrötchen mit Knoblauchsoße

Rezept für Partybrötchen mit Knoblauchsoße

Den Hefewürfel zerbröseln , mit einem TL Salz , einem TL Zucker in einer kleinen Tupperdose flüssig schütteln. Das dauert ca. 1. Minute. Dann das Mehl in eine große Schüssel mit Deckel (Pengschüssel) geben. Dazu Wasser, evtl. einen Schuss Öl , das flüssige Hefezeug. Deckel drauf , kräftig schütteln. Den Hefeteig stehen lassen, bis er gegangen ist, also bis sich evtl. der Deckel leicht gehoben hat.
Jetzt nochmals gut durchkneten , ca. 32 kleine Brötchen daraus formen. Nach Geschmack Röstzwiebeln, Schinken, Salami, Sonnenblumenkerne etc. unterkneten, oder eine Scheibe Käse auf die Brötchen legen. Bei 200-225 Grad auf der obersten Schiene backen bis die Brötchen goldbraun werden.
Tipp: Man kann die Partybrötchen 5 Minuten bevor man sie aus dem Backofen nimmt, noch mit flüssiger Butter bepinseln. (Nur nicht die mit Käse)
Für die Knoblauchsoße Schmand, Creme Fraiche, Saure Sahne mit den gepressten Knoblauchzehen , dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1Würfel	Hefe
1TL	Salz
1TL	Zucker
1kg	Mehl
600ml	Wasser
1Schuss	Öl
1Becher	Schmand
1Becher	Crème fraîche
2Becher	saure Sahne
6Zehe/n	Knoblauch
1Spritzer	Zitronensaft

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