Spaghetti mit Räucherlachs

Rezept für Spaghetti mit Räucherlachs

Kerbel fein hacken. Die Hälfte vom Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Restlichen Lachs kleinwürfelig schneiden , in 1 EL Butter anschwitzen. Schlagobers , Creme fraiche zufügen, kurz kochen , pürieren (am einfachsten mit einem Stabmixer). Mit Pfeffer , geriebener Muskatnuss würzen. Eventuell noch ein wenig salzen.
In der Zwischenzeit Nudeln al dente kochen, in der restlichen Butter gut schwenken, wenig salzen, Lachsstreifen unterheben , auf die Teller geben. Sauce nochmals aufkochen, Petersilie, ein paar Tropfen Zitronensaft , Kren einrühren , sofort vom Herd nehmen (Kren wird bitter, wenn man ihn zu lange erhitzt). Sauce über die Nudeln geben.

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
2EL	Olivenöl
80g	Butter
¼Liter	Schlagsahne
⅛Liter	Crème fraîche
200g	Lachs, geräuchert
1Bund	Kerbel
2EL	Meerrettich (gerissener Kren)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Petersilie
	Zitronensaft

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