Kürbismousse

Rezept für Kürbismousse

Den Kürbis in Orangensaft dünsten (Zimtrinde mit dazugeben), dann 3 Dotter , 100 g Honig dazu, das Ganze über Dampf warm , dann kalt schlagen, anschließend 1/4 l Schlagobers dazu, 4 Blatt Gelatine (in Cointreau) aufgelöst dazugeben.
Dann in Dessertschalen oder z.B. breiten Sektschalen erkalten lassen, dann mit einem Klecks geschlagener Sahne , Kürbiskernkrokant verzieren

Zutaten

300g	Kürbis(se) (Hokkaidokürbis)
¼Liter	Orangensaft
1Stange/n	Zimt
3	Eigelb
100g	Honig
¼Liter	Schlagsahne
4Blatt	Gelatine und etwas Cointreau
	Krokant (Kürbiskernkrokant)

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