HomeHackfleischnester
Überbackene und gefüllte Frikadellen
Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel fein hacken. Die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken fein reiben. Das Hackfleisch mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Ketchup, Senf , Paprikapulver mischen. Ein Drittel der Masse mit einem Ei , dem aufgeweichten, vollständig ausgepressten , zerzupften Brötchen in der Moulinette fein pürieren. Wieder mit der übrigen Hackmasse mischen, dabei salzen , pfeffern. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Aus der Masse 4 gute Klöße formen, auf ein gefettetes Backblech legen, dann in die Mitte eine großzügige, möglichst breite , vor allem tiefe Vertiefung drücken bzw. eine Art Schüssel formen (dabei die Wände hoch drücken , trotzdem stabil lassen). In die Vertiefung je ein Viertel des geriebenen Käses , darüber ein rohes Ei geben. In den Ofen schieben , etwa 15-20 Minuten durchbacken.
Dazu passen Bratkartoffeln oder Graubrot, Essiggurken, ein knackiger Salat sowie ein kräftiges Bier. Es haben auch schon Gäste eine sämige Hacksauce dazu gewünscht, passt trotz Käs , Ei auch sehr gut.
Zutaten
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