Apfelkuchen mit Eierlikörsahne

Rezept für Apfelkuchen mit Eierlikörsahne

Aus Mehl, Margarine, Ei, Zucker , Backpulver einen Mürbteig zubereiten. Eine gefettete Springform damit auslegen , einen Rand hochziehen.
Für die Füllung Äpfel grob raspeln, ca. 2 EL Zimt , Zitronensaft dazugeben. Bei eher süßlichen Äpfeln den Saft von einer ganzen Zitrone nehmen. Puddingpulver mit etwas Apfelsaft glatt rühren. Restlichen Apfelsaft mit Zucker , Speisestärke unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen , Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen , Apfelraspel einrühren. Die Masse auf den Teigboden geben. Bei 175°C ca. 45-55 Minuten backen. Über Nacht auskühlen lassen.
Am nächsten Tag Sahne steif schlagen, auf die Apfelmasse streichen , mit Eierlikör überziehen. Kühl stellen.
Dieser Kuchen ist prima vorzubereiten.

Zutaten

200g	Mehl
125g	Margarine
1	Ei(er)
2EL	Zucker
½TL	Backpulver
500g	Äpfel, säuerlich, geschält, entkernt
750ml	Apfelsaft, naturtrüb
1 ¾Pck.	Puddingpulver (Vanille)
1TL	Speisestärke
200g	Zucker
½	Zitrone(n), den Saft davon
300ml	Schlagsahne
	Zimt
	Eierlikör
	Fett für die Form

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