Rezept für Kartoffelwirler
Die gekochten, geschälten , passierten Kartoffeln salzen , mit Mehl gut vermischen. Der Teig soll grießig, jedoch ziemlich glatt aussehen. Dieser wird in heißer Butter wie ein Schmarrn in einer Omelettenpfanne geröstet. Die Kartoffeln sollen auf keinen Fall kleben. Zum Erdäpfelwirler isst man Kompotte oder trinkt Buttermilch dazu.
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