Pistazien - Lebkuchen

Rezept für Pistazien - Lebkuchen

Sirup , Zucker zusammen in einem Topf erhitzen. Gewürze, Salz, gemahlene Pistazien , Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei , die abgekühlte Sirupmasse dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen , an einem warmen Ort ca.1 Tag ruhen lassen. Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3 )vorheizen. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen. Den Teig portionsweise ca. 1/2 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen, mit Eigelb bestreichen , mit den restlichen Pistazien dekorieren.
Bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

Zutaten

175g	Zuckerrübensirup
50g	Zucker, braun
50g	Butter
275g	Mehl, (Typ 405)
3TL	Lebkuchengewürz
1Prise	Salz
75g	Pistazien, gemahlene, ungesalzene
1TL	Backpulver
1	Ei(er)
1	Eigelb

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