Schweinefleisch - Kartoffeltopf

Porco à alentejana, portugiesisch

Den Speck ausbraten. Die Koteletts salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben , im Fett bräunen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einen Schmortopf geben, darauf die Hälfte der Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Die Koteletts drauf , Petersilie, dann die restlichen Zwiebeln, wieder Salz, Pfeffer , Petersilie, zum Schluss die restlichen Kartoffeln. Wasser drüber geben , das Bratfett. Deckel drauf , 1 St,e im Backofen bei 200 Grad garen.
Dann den Deckel abnehmen , 15 Minuten bräunen lassen. Ist auch mit entsprechend weniger Wasser im Römertopf zuzubereiten.

Zutaten

25g	Speck, fetter
4	Schweinekotelett
1 ¼kg	Kartoffeln, in 1 cm dicke Scheiben
2große	Zwiebel(n), in Scheiben
450ml	Wasser
	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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