Kreolische Krautsuppe

Rezept für Kreolische Krautsuppe

Paprika , Tomaten enthäuten - Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein hacken, Kohl/Kraut waschen - den Strunk entfernen. Kohl/Kraut in dünne Streifen schneiden. Gemüsesuppe , Öl, Thymian , Oregano zum Kochen bringen. Zwiebel , Knoblauch einrühren, zugedeckt 15 min. kochen. Kohl/Kraut dazugeben , 7 min. kochen.
Paprika , Tomaten schneiden - einige Würfel als Garnierung zur Seite legen. Tomaten , Paprika in die Suppe geben , alles mit einem Stabmixer fein pürieren, 2 min. köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken, Basilikum unterrühren mit Rahm, Paprika , Tomatenwürfel garnieren.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), rote
400g	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
800g	Weißkohl
1Bund	Basilikum
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1TL	Thymian
1EL	Öl
1TL	Oregano
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlenen
	Sauerrahm

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